Mesurez tous vos ingrédients et préchauffez la poêle à feu moyen.

Dans un grand bol, mélangez le mélange pour hotcakes avec une pincée de sel.

Dans un autre bol, fouettez le lait, les œufs, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le vinaigre.

Versez petit à petit les ingrédients liquides dans les secs, et remuez doucement jusqu’à ce que juste combiné (quelques grumeaux sont ok).

Laissez reposer la pâte 5 minutes — c’est le petit secret pour des hotcakes encore plus aérés.

Versez environ ¼ tasse de pâte par hotcake sur la poêle chaude. Quand des bulles apparaissent à la surface, retournez et cuisez l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Empilez les hotcakes, nappez de beurre, sirop d’érable ou fruits frais, et servez immédiatement.